Differenzierungspositionierung innerhalb eines Produktmarktes ähnlicher Getränke.

Wer ein Getränkeunternehmen gründen möchte, wird sich sofort Gedanken darüber machen, wie er Kunden gewinnt und sich in einem zunehmend wettbewerbsintensiven Markt differenziert. Differenzierung hängt von vielen Faktoren ab, beispielsweise vom Verständnis des Produkts und der Kunden sowie von den finanziellen Ressourcen des Unternehmers.

Die Getränkeindustrie ist trotz ihrer Größe noch weitgehend unerschlossen. Der Erfolg vieler neuerer Ketten mit individuellem Konzept beweist dies. Im Folgenden finden Sie vier Vorschläge, die Ihnen helfen, Ihr Alleinstellungsmerkmal für Ihr Geschäftsmodell zu finden.

1. Produktqualität
Sicherheit, Geschmack, Hygiene, gesundheitliche Vorteile … das sind grundlegende Standards beim Einstieg in die Getränkeindustrie. Sie können jedoch auch ein oder zwei nachweisbare Vorteile wählen, um Ihr Unternehmen von der Konkurrenz abzuheben.

Wenn es schwierig ist zu beweisen, dass eine Tasse Kaffee lecker ist (da Geschmäcker und Vorlieben verschieden sind), können Sie „rein & gesund“ als Differenzierungsmerkmal wählen. Beispielsweise Kaffeebohnen klarer Herkunft, sorgfältig ausgewählt, ohne Aromen oder Zusatzstoffe, und der Kaffee wird erst auf Bestellung frisch gemahlen.

2. Servicequalität
Freundliches, höfliches, hilfsbereites und kompetentes Personal, schneller Service/kurze Wartezeiten, professionelles Auftreten, korrekte Bestellungsabwicklung, gleichbleibende Standards, persönlicher Service, individuell angepasste Speisen usw.

Faktoren wie die Personalqualität lassen sich im Marketing oft schwer hervorheben. Sie könnten sich stattdessen durch Elemente wie schnellen Service (garantiert Kaffee zum Mitnehmen in unter einer Minute; dauert es länger, gibt es eine gleichwertige Tasse gratis) oder individuelle Anpassung (Zucker, Milch, Fettgehalt, Koffein) von der Konkurrenz abheben.

3. Servicefläche
Viele Faktoren können Ihre Servicefläche differenzieren, z. B. Komfort, Ruhe, Sauberkeit, Privatsphäre, Restaurantambiente (Innen- und Außendekoration), Erscheinungsbild des Personals, Erscheinungsbild der Gäste, Temperatur, Hintergrundmusik und Unterhaltungsangebote.

Innerhalb dieser Nutzenskala gibt es einen Faktor, der, wenn er optimal genutzt wird, signifikante Ergebnisse liefert. Dies kann durch Ihre Kundenforschung beeinflusst oder direkt in Ihrer Positionierung widergespiegelt werden: die Aussicht vom Restaurant.

4. Komfort
Dieser Differenzierungsfaktor ergibt sich aus: Lage, Tischreservierung, Parkmöglichkeiten, Öffnungszeiten, Aktionen/Rabatte, Zahlungsmethoden, Kundenservice, Technologie im Restaurant oder sogar der WLAN-Geschwindigkeit.

An diesem Punkt sollten Sie die Komfortfaktoren recherchieren, die Ihre potenzielle Kundengruppe maßgeblich beeinflussen. Bevorzugt sie die Zahlung per E-Wallet? Bevorzugt sie zentral gelegene Standorte? Benötigt sie eine stabile Internetverbindung für die Arbeit? … Darauf aufbauend können Sie die passenden Alleinstellungsmerkmale für Ihr Startup-Modell auswählen.

Quelle: Brand Camp